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美食笔记 味觉(四)[3/3页]

  能力。稍微离题一下,心理学中有一个知名的棉花糖实验。实验者将棉花糖放在儿童面前,然后对儿童说“如果在我回来之前,你能忍住不吃掉这颗棉花糖,等我回来后,就会多给你一颗棉花糖做为奖赏”,然后实验者就离开房间儿童们的反应各有不同,有人会一直盯着棉花糖看,有人会遮住眼睛故意不看棉花糖,也有人会去舔或咬棉花糖。不过,报告指出,最终能忍住不吃的儿童,长大后会成为比较有自制力的大人。ωWW.doucehua.com

  可以忍住不吃棉花糖的儿童,可能会因此产生自信,让自制力更好。反之,吃了棉花糖的儿童长大成人后,则是可能在相同的场合反覆失败。也就是说,可以忍住不吃自己喜欢的食物这在儿童成长的过程中,具有重大的意义。即使东西再好吃,也能将食用量控制在适当的范围,这不仅仅表示,我们能感受饱足或空腹的感觉,同时也是一种精神自律。所以,当儿童不过度食用好吃的食物时,用称赞的方式,便能建立起儿童自尊心。同理可证,大人也是一样。明明在减肥却忍不住偷吃,或是自暴自弃大吃大喝的人,就会觉得“我真是没用”而丧失自信。

  综合以上所述,透过饮食,不仅有益身体健康,也能帮助我们保持心灵健康。特别是被人称赞之后,所产生的自尊心(也称自尊感情),将会成为一个人后续人生的重要支柱。吃到好吃食物的喜悦,以及忍住不吃好吃食物的心理,两者都会深入影响一个人的一生,希望大家都能理解这一点。

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