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美食笔记 延边[2/3页]

　　出来的油落在肉表面。双手握住，上下颠，转圈颠。再一手牛肉一手羊肉，牛肉放在羊肉上颠，羊肉放在牛肉上颠，牛油和羊油互相混合，味道更好。

　　烤好的肉放在架子上。

　　吃的时候用筷子把肉都撸到串串最下面，用油去蘸料，肥瘦相间一口吃掉。

　　羊排骨：油脂含量特别大。烤熟了就像油炸的。

　　心边：心脏边的碎肉。

　　心管：心脏往外输血的血管。

　　【啤酒锅】

　　烤串如果放冷了就不好吃了，可以点一个啤酒锅（也叫炸弹锅）。把凉了的肉串放进汤里，精心烤好的肉凉了不好吃了会很心疼，这样一弄可以享用到多一种口味。

　　啤酒小火煮，酒精蒸发，留美味，可以去除肉的腥味，烤过的肉再煮一遍十分好吃。汤没了可以自己再开一瓶啤酒加。m.doucehua.com

　　啤酒锅里还可以煮方便面（延边销量最好的方便面叫汪清面）。

　　啤酒的味道很重要，左右啤酒味最大的因素是水，延边的水质很好，本地产的冰川啤酒非常适合啤酒锅，不事先知道根本尝不出是啤酒炖的。

　　【青萝卜】

　　外绿内白，水分大，比白萝卜好吃，炒着吃有甜味，生吃也很好吃，甜中带辣。

　　【打糕】

　　打糕比年糕软糯。做打糕的过程很解压。两个人用大锤在两边轮流用力抡，是朝鲜族新婚夫妇增进感情的一种仪式。

　　（这里可以用来作为发糖剧情！这本没用上，下本用！）

　　在黄豆粉里滚一下就是豆粉打糕，根据佐料的不同还有各种不同的打糕。

　　【先农汤】

　　即雪浓汤。牛骨炖手撕牛肉汤。

　　调料（可选）：韭菜花酱

　　佐料（可选）：大葱、香菜、盐

　　配小菜：洋白菜泡菜、萝卜丝、酱辣椒

　　泡饭吃。

　　韭菜花酱香味很好，经常会被放在牛肉汤这

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