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第一千七百七十四章[3/3页]

　　要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。

　　这个理由用了一些医学和营养学名词，听起来很有道理，很有迷惑性，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。

　　大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热即可被破坏大部分，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

　　更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物，哪轮的上鸡蛋。

　　所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的相克是完全没有道理的，只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状，生豆浆是绝对不能喝的。

　　其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。Μ.doucehua.com

　　此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。

　　总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝，绝对不能喝没煮沸的豆浆，宁愿多煮一会儿，也不能喝没有完全煮沸的豆浆。

　　最初的豆浆就是简单的将黄豆研磨煮沸就可以了，属于纯粹的黄豆豆浆，但后世却会在豆浆中加入各种别的食材，比如在研磨黄豆的时候，在黄豆之中混入黄生米，红豆等等豆子，从而改善豆浆的营养成分和口味，让豆浆富含的影响更丰富，口味也更好一些，加糖同样也是一个不错的办法。

　　加了花生的豆浆，就是花生豆奶，是一种非常营养美味的饮品，加入芝麻之后，豆浆的颜色都会发生变化，制作出来的豆浆，自然就是芝麻黄豆浆，同样是一道非常不错的美味。

　　五豆豆浆也很是不错，用料包括黄豆，黑豆，青豆，豌豆和花生米五种，营养成本更加的充足，可以有效降低血脂，降低血压，还能强筋健脾，保护人们的心血管，对预防心血管疾病有一定的效果。

　　加入枸杞制作的豆浆是枸杞豆浆，具有滋补肝肾，增强免疫力的作用，对人的眼睛也非常好，再额外加入一点红枣，那就是红枣枸杞豆浆了，具有补虚益气，安神补肾，改善心肌营养等重大作用。

　　既然豆浆喝多了对身体不会有什么太大的影响，赵曳夫自然也就放心了，不过，她还是有些担心，担心这些爱占便宜的家伙喝的太多，把自己的肚皮给撑破了，那样可就非常不妙了，若是撑死几个人，那饭馆岂不是罪过了。

　　“夫君，咱们这免费豆浆，是只有今日，还是要多持续几日？”

　　赵曳夫看向李安，关心的问道。

　　李安笑着说道：“自然是要连续三日了，开业至少要有三日的庆祝，这样才能聚拢更多的人气，以后生意也会更好的，哈哈哈！”

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