返回 第二十四章 我,唐牛,今天让你见识一下真正的厨艺  诸天之角色扮演 首页

上一页 目录 下一页

『章节错误,点此报送』

第二十四章 我,唐牛,今天让你见识一下真正的厨艺[3/3页]

  怎么做?”

  “就是,急火做出来佛跳墙,还能叫佛跳墙?”

  也不怪这些评委惊讶,就连台上不少观众也很吃惊。

  毕竟,佛跳墙这道菜太有名了,而且,九成九的人恐怕也只是听闻过其大名,而没有机会品尝一口。

  佛跳墙又名福寿全,乃是一道福州名菜。

  其用料精良,种类繁多,天上飞的,水中游的,地上跑的,山里长的……无一不有,可谓是集山珍海味之大全。

  其主材大多为:鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱……等等。妙书斋

  每道主料都需要先进行初加工,然后再加入高汤与老酒装在瓦罐中,以文火慢慢煨制而成。

  其香味浓郁,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。

  之所以叫佛跳墙,其中有一个传说。

  据说,当年有一个叫周莲的官员前去赴宴,席间吃了一道菜,是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制而成。

  周莲吃了以后,对此菜念念不忘。

  因为他本身也是一个好吃嘴,而且自身对美食也有研究。

  于是便同自家的厨师一起反复研究,不断尝试,减少了肉类用量,加入了各类海鲜、菌类、使得这道菜食材更加丰富,鲜美可口。

  于是乎,周莲专程炖了一锅邀请好友前来品尝。

  一众好友尝了之后连连呼绝,其中一个秀才一时兴起,眼见隔壁就是一间寺庙,于是即兴赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”

  于是乎,便有人根据这句诗将此菜命名为:佛跳墙。

  对于一众人的惊讶,唐牛却洋洋得意,这正是他想要的效果。

  别人越是不相信,他偏偏要将之做出来,这样就能达到一鸣惊人的效果。

  他这一招果然很成功,吸引了一众评委的眼光,吸引了在场绝大多数观众,包括镜头也时不时对准了他,俨然成了全场焦点。

  另一边,紧挨着唐牛的方东,也在不紧不慢准备。

  他所做的菜乃是法式大菜,这也是他的拿手,中式菜他会做却很少做,心里也有自知之明,做中式菜他肯定比不上在场的本土厨师。

  所以,自然要做他擅长的。

  至于阿星……让人意料不到的是,他却取出一团牛肉开始用手掌击打……

  “奇怪,别人都在做大餐,这史蒂芬周在搞什么名堂?”

  台上一个评委疑惑道。

  “难不成他又要做海鲜牛丸?”

  “他只会这道菜?”

  “就是,半决赛就做过牛丸了,怎么食神大赛他还是做这道菜?”

  “就算他做海鲜牛丸颇有特色,但唐牛真要把佛跳墙做出来,那就必赢无疑了。”

  一众评委交头接耳,普遍不看好阿星。

  的确也是,海鲜牛丸固然有特色,但一而再,再二三的吃,就失去了新鲜感。

  观众席上,也有不少人庆幸没有买阿星赢……

  不过,阿星才不管别人说什么,只管专心地做自己的事。

  这一次击打牛肉,他巧妙地施展了内功,而且力度也把控的相当好,不至于将牛肉打的稀碎。

  总之不能失去牛肉的韧劲。

  时间慢慢流逝……

  唐牛动作熟悉,左右开弓,不停地加工着各类食材。

  方东也在慢条斯理,加工着他的鹅肝、鱼子酱……

  都说外行看热闹,内行看门道。

  在外界,方东乃是仅次于夺冠的大热门人选,但是,一众评委还没品尝他的菜便已经将之PASS了。

  说白了,西菜与中菜完全是两个体系。

  西菜吃的是氛围,讲究的是原味,适合浪漫的情侣以及那些自以为是贵族,不屑与平民为伍的人。

  实则上,对于好吃嘴来说,对于真正的美食家来说,还得中菜才称得上是色香味俱全的美食。

  所以,无论方东怎么做,就算他是米其林三星厨师又怎么样?

  米其林三星在华人地区,也不过就是适合装个比而已,说不定还不如街边小摊的小吃好吃。

  一众评委评的是食神,是要从多方面评断的,总之就是色、香、味俱全……

  而不是评什么工艺菜。

第二十四章 我,唐牛,今天让你见识一下真正的厨艺[3/3页]

『加入书签,方便阅读』

上一页 目录 下一页