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第095章 农家小炒肉[2/3页]

　　己所知道的那些美食慢慢地告诉秀兰。等秀兰的手艺学精的时候，就去州县开一个酒楼。

　　至于自己，最多只能出出主意，不能做太多具体的事。要不，还不得把自己累死啊！

　　“二嫂，这个小炒肉的关键，在于肉要鲜嫩，辣椒的辣味也要进到肉里面去。所以，肉要先爆炒一下，辣椒炒到半熟的时候，和肉一起炒，香辣味就出来了。”

　　“小巧，你说这个道理我明白，但我想知道，为什么要选半瘦不肥的肉呢？”

　　“肉太肥了，腻人，太瘦了，又塞牙。这半瘦不肥的肉，吃起来刚刚好。等下吃的时候你就知道了。”

　　“我现在闻着都觉得挺香呢！”

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　　秀兰对于厨艺，不但感兴趣，而且还有一些底子。小巧很乐意和她说那些做菜的技巧。

　　“二嫂，等下我们把剩下的这块肉，剁成肉沫，用配料炒香，做烤饼时，再把这些肉沫放到饼中间去。”

　　“你这么做，成本不是太高了？这样做去

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